Ainda não tinha aberto portas e já tinha lista de espera. Falamos do MA Restaurante, o novo restaurante Japonês de Coimbra que promete e tem tudo para ser um dos melhores do país.
O espaço, o número 13 da Rua do Norte na Sé Velha, foi pensado e desenhado ao pormenor: desde as cadeiras específicas que mandaram fazer, às cores e aos tecidos, não esquecendo a loiça exclusiva, cozida com uma técnica japonesa, em que nenhuma peça é igual à outra.
O MA distingue-se pelo ambiente intimista e pela experiência única que proporciona. Oferece 10 lugares ao balcão onde usufrui de uma experiência Omakase, em que é surpreendido pela seleção do Chef Ricardo Casqueiro e assiste à confeção das peças, e 18 lugares na sala “à la carte”. Relativamente ao Menu, baseia-se na sazonalidade e na sustentabilidade: todo o peixe é aproveitado, do rabo à cabeça. Uma das inovações é a aposta no peixe da costa portuguesa maturado e o uso, em algumas peças, do arroz do Baixo Mondego. Fernanda Ferrão é responsável pela “cereja no topo do bolo”, as sobremesas. Relativamente às bebidas, a Garrafeira conta com 250 referências de vinhos de oito países, selecionados por Luís Martins, sakés, chás, cocktails e café de filtro, moído na hora. Detalhes que primam pela diferença e qualidade.
Se estiver de passagem por Coimbra e for apreciador de comida tradicional japonesa, garanta a sua experiência gastronómica no MA e nós garantimos que não se vai arrepender!
Reservas: 919 999 651
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